黑棗雖然也被叫做棗，但是它其實是一種柿屬植物，也被叫做牛奶柿、野柿子，一般分為有核與無核兩種。烏棗是有成熟的紅棗制作而成的，在制作時一般選用表皮紫紅、新鮮的為原料，將棗子煮熟，之后放置在在熏窯上熏制而成。

　　烏棗和黑棗的區別哪個無核

　　烏棗一般指的是熏干的紅棗，在加工時，人們選擇成熟、表皮紫紅的鮮棗洗凈，之后用清水沸煮，使得棗子的表皮變皺，產生細密紋理，之后將煮好棗攤放在熏窯上，上面用葦席覆蓋，用小火蒸發其中的水分，熏至變色。

　　熏好的烏棗呈紫黑色，紋理細密，肉質緊實，有著和干紅棗一樣的營養價值。

　　和烏棗不同是，黑棗即使是糖尿病人也可以食用。黑棗里面含有豐富的維生素，膳食纖維以及鉀元素，對預防心虛管疾病、糖尿病等各種疾病都有一定的功效。經常食用黑棗還可以起到低血脂、降低血糖的功效。

　　酸梅湯加黑棗還是烏棗

　　烏棗和黑棗都可以用來制作酸梅湯。在制作時準備適量山楂、烏梅、黑棗或烏棗、甘草，將所有材料用水洗凈，浸泡三個小時，一起放到鍋里用大火煮開轉小火熬煮2個小時，加入適量冰糖，最后倒出來濾去殘渣，加入干桂花點綴即可。