蘿卜丸子不需要放酵母，制作蘿卜丸子不需要發(fā)面，只用把適量面粉加入蘿卜餡中攪拌即可，其中還可以加入少量淀粉，保證蘿卜丸子炸出來(lái)是外酥里嫩。做蘿卜餡時(shí)可以打1-2個(gè)雞蛋，這樣可以使其口感更好，炸蘿卜丸子時(shí)一般用中火。

　　蘿卜丸子要放酵母嗎

　　制作蘿卜丸子不需要放酵母，只需要把蘿卜餡、蔥姜、面粉、雞蛋、淀粉、食鹽混合攪拌成糊狀，這個(gè)糊狀不可以太稀，要搓出來(lái)的丸子能定型，這樣炸出來(lái)的丸子能更加美觀。制作蘿卜餡之前把蘿卜焯水1分鐘，可以去除蘿卜的辛辣味。

　　油炸蘿卜丸子時(shí)把丸子依次下入鍋中，這樣可以保證丸子之間不會(huì)粘連到一起。一般都是先把丸子放入油溫五成熱的鍋中炸到丸子成微黃色后撈出，升高油溫后再把丸子放入鍋中炸1分鐘，這樣做主要是為了讓丸子吃起來(lái)更加酥脆。

　　蘿卜丸子不是只能炸，也可以蒸、燒、煮，用蒸的話一般蒸好后淋上高湯和香油即可;煮的話可以和白菜一起加入排骨肉湯中;燒的話可以調(diào)好醬料，等丸子煮熟后倒入鍋中大火收汁，做成紅燒丸子，用這些方法做出來(lái)的丸子也都非常好吃。