菱角這種水生植物的果實保鮮期都較短，但是如果把果實磨制成菱角粉，其保質期就會變長，菱角粉可以用來制作菱角糕，菱角糕的做法在不同的地方也有著差異，下面讓我們一起來看看南方菱角糕的做法和廣東菱角糕的做法吧!

　　南方菱角糕的做法

　　1、準備材料：菱角肉200克、冰糖60克、水適量。

　　2、將菱角去殼取肉，然后倒入攪拌機中，加入適量清水，攪拌成均勻漿液。

　　3、把榨好的漿液倒入鍋中，加入冰糖，攪拌至冰糖溶化。

　　4、然后開火加熱，要用中火加熱，期間要不斷地攪拌，攪拌至液體變成半透明粘稠狀后關火。

　　5、趁熱倒入模具中，晾涼至徹底冷卻，然后扣出、切塊裝盤食用。

　　廣東菱角糕的做法

　　1、準備材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。

　　2、把白芝麻放入料理機里面攪碎，攪成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒進大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成團狀即可。

　　3、取適量的面團，揉捏成小球放入模具中，填實壓緊，然后輕輕推出即可。

　　4、把定型好的面團放進蒸鍋里面蒸，用大火蒸20分鐘左右。

　　5、糕熟透后關火，放涼后切塊，裝盤食用即可。

　　結語：關于南方菱角糕的做法以及廣東菱角糕的做法大家都清楚了，不管是南方的還是廣東的菱角糕，在制作上都是以菱角粉為主料的，大家可以嘗試上面的步驟，自己動手制作菱角糕吃。