棗糕可以用高筋面粉制作，高筋面粉的筋度更大，做出來的棗糕彈性大，吃起來更有嚼勁，如果想獲得更好的口感，最好是再添加一些低筋面粉，選擇一些品質好、顆粒大的紅棗，這樣做出來紅棗口感松軟有彈性，有濃濃的紅棗味。

　　棗糕可以用高筋面粉嗎

　　棗糕是一道歷史非常悠久的傳統小吃，無論是在民間還是在古代宮廷之中，都是非常受歡迎的糕點。棗糕的制作方式也非常簡單，只需要用面粉、酵母粉、紅棗就能制作而成，但是很多人不清楚應該用什么面粉制作口感更好。棗糕可以用低筋面粉制作，也能用高筋面粉制作。

　　高筋面粉中含有豐富的蛋白質，其筋度比一般的面粉更大，制作出來的糕點具有更好的嚼勁，并且更加的蓬松，吃起來不粘牙，如果喜歡吃更有筋道的棗糕，最好是用高筋面粉制作。將紅棗煮熟后去掉核，然后用攪拌機打成泥狀，加入到高筋面粉中，然后再添加白糖、蜂蜜、酵母粉均勻攪拌成面團，最后將面團放在蒸鍋上蒸熟即可。

　　如果先吃比較松軟又有嚼勁的棗糕，可以在高筋面粉中再加入一點低筋面粉使用，這樣的棗糕口感是最好的，紅棗的選擇一定要選品質好、顆粒大的紅棗，這樣做出來的棗糕才有濃濃的紅棗味。棗糕不僅味道香甜，還含有豐富的營養元素，有養顏美容的功效，非常適合女性朋友食用。