燕窩在吃之前需要用水泡發很長一段時間，期間要換一兩次水，將其中雜質濾掉，且操作要輕，不能把形狀弄亂、燕窩絲弄斷，泡發好的燕窩可撈起放入器皿中，蓋上蓋子用文火隔水慢燉半個小時，觀其形和色加少量冰糖、牛奶煮沸，即可出鍋一碗牛奶燕窩。

　　燕窩怎么吃

　　1、涼水泡發

　　泡發的過程中燕窩的雜質會慢慢浮出，記得勤換水，用鑷子擇出燕窩的燕毛，雜質等部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。

　　2、文火慢燉

　　將泡發清理干凈的燕窩放入一個小器皿中，然后放入大鍋中隔水文火慢燉。同時器皿也要蓋上蓋子，一定要用文火燉，否則水會漫到燕窩容器中。

　　3、牛奶燕窩

　　待到燕窩燉大約半個小時后，觀察其形狀和顏色，然后加入牛奶、適量冰糖煮沸后就可以了。

　　燕窩適用的人群

　　1、男女老少皆宜，特別是產后或哺乳期的產媽經常使用對身體恢復有好處，體質虛弱的人也可以經常食用。還有愛美的人常吃燕窩氣色好。

　　2、兒童慎食，肺胃虛寒者，濕停痰滯以及有桑邪者忌用。