挑選花膠首先看顏色，正宗的花膠顏色呈淡黃色，表面有明顯的花紋，然后看質感，好的花膠彈性比較足，不容易掰斷，最后聞味道，時間比較久的花膠沒有明顯的異味，較新鮮的花膠有淡淡的魚腥味，在購買時要盡量挑選一些體型大的花膠。

　　花膠怎么選

　　1、看顏色

　　一般正宗的花膠顏色呈現淡黃色，并且表明有均勻的花紋，如果購買時遇到一些顏色非常白的花膠，很有可能是用漂白劑浸泡過的，這種花膠不要購買，如果表面沒有明顯的紋理，這種花膠也有可能是假的人工花膠。

　　2、看質感

　　花膠中含有豐富的膠原蛋白，一般質地非常的有彈性，用手輕輕拉扯花膠，一般不容易掰斷，如果很容易就斷了，質地非常脆的花膠，一般都是偽劣的。在購買時也盡量挑選一些體型較大的花膠。

　　3、聞味道

　　優質的花膠味道并不是非常明顯，特別是經過長時間存放的花膠，魚腥味都已經消散了，而一些比較新鮮的花膠，可能還有淡淡的魚腥味。如果一些花膠有明顯的異味，可能是因為儲存帶來的了，這類花膠大多都是劣質花膠。