花膠雞湯的營養價值極高，一般需要燉3-5個小時才能將所有的營養都燉出來。在燉之前先將老母雞焯水一遍，然后和姜片在鍋中炒出香味，去掉一些腥味，用紫砂鍋先燉3個小時，再加入泡好的花膠和紅棗，繼續燉2個小時就可以了。

　　花膠雞湯的做法

　　用營養價值極高的老母雞，搭配同樣營養價值極高的花膠，用小火慢燉的方式，熬制成濃濃的雞湯，從味道和營養價值方面來說，花膠雞湯都是上好的補品之一，非常適合身體虛弱的人食用。下面就來看看如何制作花膠雞湯吧。

　　準備材料：花膠20克、老母雞半只、紅棗10克、姜10克、鹽適量

　　1、花膠提前一個晚上泡發好，先用溫水泡發一個小時，然后換水繼續泡

　　2、先將老母雞切塊，用清水洗凈，冷水下鍋焯水20秒，然后撈起瀝干

　　3、另起鍋，倒入少量的油燒熱，下入姜片和雞塊翻炒3分鐘左右，炒至雞塊表面變色即可

　　4、炒好的老母雞倒入紫砂鍋中，加入適量的清水，用小火慢燉的方式燉3個小時

　　5、加入花膠、紅棗繼續燉2個小時即可，出鍋前加入適量的鹽就能食用

　　燉花膠雞湯一定要燉足夠長的時間，這樣才能將所有的營養都燉出來。為了保證雞湯喝起來不油膩，在燉的過程中，要不斷的用勺子把湯水表面浮起來的油脂濾去，保持湯汁清淡最好。