普通花生外形飽滿、花生粒生長得更成熟，普通花生的味道更香，口感更好。癟花生就是還沒有生長成熟的花生，所以含有的油脂類物質(zhì)更少，食用后不會(huì)攝入太多的油脂，并且味道比普通花生更甜，經(jīng)常用癟花生煮粥吃能起到很好的養(yǎng)胃作用。

　　癟花生米和普通花生的區(qū)別

　　花生是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮话阃庑物枬M，顆粒比較大的花生是生長得好，并且比較成熟的普通花生，外形比較癟，里面的花生粒也沒有完全成形的花生都是還沒成熟的癟花生。普通花生和癟花生并不是品種的區(qū)別，只是成熟度不同而已，在日常生活中也是各有用處。

　　一般情況下，大部分人吃花生都會(huì)選擇成熟的普通花生，普通花生吃起來口感更好，味道也更香，但也有部分人會(huì)專門吃癟花生，因?yàn)榘T花生還沒有生長起來，里面含有的油脂等物質(zhì)也比較低，對于一些怕長胖的人來說是非常合適的，并且癟花生中含有豐富的糖類物質(zhì)，吃起來味道也更甜一些。

　　花生的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)的含量也是非常的高，還含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)元素，能有效降低人體內(nèi)的膽固醇含量，還能起到增強(qiáng)記憶，促進(jìn)身體發(fā)育的作用。癟花生中的不飽和酸含量更高，經(jīng)常用癟花生煮著吃或者煮粥吃是非常好的養(yǎng)胃食品。