阿膠作為藥食同源的食材，它的食用方法很多，可以打成粉末沖服、做成阿膠膏后服用、還可以和其它食材一起做成養生食療服用，如燉湯、煮粥等，具有很高的營養價值。其中阿膠打成粉末沖服比較簡單，可以直接將阿膠砸碎，也可以用粉碎機粉碎后沖泡喝。

　　阿膠怎么吃

　　1. 打粉沖服

　　可以用布裹著阿膠，將阿膠塊放在堅硬的桌子上，用錘子砸成粉磨，也可以用專門的中藥粉碎機打成粉狀，喝的時候取適量的阿膠粉放入杯中，再加入適量的熱水，邊加邊攪拌，溶解后可以喝。如果想要味道好，可以加入熱牛奶、糖、蜂蜜等。

　　2. 做成阿膠膏服用

　　將阿膠砸碎后放入盆中，加入黃酒后，用蓋子蓋上浸泡2天，等到阿膠泡軟后，再放入熱水、冰糖，將盆放在鍋中蒸1小時左右，邊蒸邊攪拌，等到全部融化后取出，冷卻后放入冰箱中保存，喝的時候直接用開水沖服即可。

　　3. 燉湯

　　阿膠可以和枸杞、雞肉一起燉湯食用，先將阿膠砸碎放在杯中，加入黃酒，隔水燉融化，將雞肉清洗干凈后放入鍋中，加入生姜、蔥燉30分鐘，將生姜和蔥挑出去，再放入枸杞和阿膠，攪拌均勻，再放入鹽調味，燉煮一會即可。

　　4. 煮粥

　　阿膠可以和蓮子、糯米、紅棗一起煮成阿膠蓮子粥，先將蓮子用熱水浸泡，去除蓮心后備用，將阿膠敲碎，捻成細末放在蓮子中，攪拌均勻后隔水蒸，將糯米放在鍋中煮熟，再放入蓮子和阿膠煮熟即可。