當歸有甜當歸和藥當歸之分，它們的功效略有一些差異，藥當歸主要用作中藥材來使用，有活血、補血、美容等功效；甜當歸的藥效與藥當歸的基本相同，只是藥用效果比藥當歸差一點。甜當歸的口感很好且補而不燥，一般用于制作食療藥膳。

　　甜當歸和藥當歸的區別

　　甜當歸的藥用功效比藥當歸稍差一些，一般用于制作食療藥膳，而藥當歸則主要作為中藥材使用。甜當歸是一種溫補性的藥材，它補而不燥，無論是新鮮的或是曬干的甜當歸都可以用來煲湯，且味道十分鮮美，同時甜當歸還有補氣活血、美容養顏的功效，經常吃，能夠改善皮膚顏色暗淡、沒有光澤等問題。

　　當歸燉雞

　　材料：雞肉、當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗、鹽、生姜

　　1. 將雞肉洗凈，鍋中加水煮開后，放入雞肉，在開水中煮5分鐘后，將雞肉撈出，洗凈。

　　2. 將當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗清洗干凈，將紅棗去核。

　　3. 生姜洗凈后切片，將雞肉放入鍋中，再將當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗、姜片放入鍋中。

　　4. 加入適量的涼水，大火煮沸后轉小火煲2小時，出鍋前撒點鹽調味即可。