紫薯切開蒸還是不切都可以，一般來說，紫薯的個頭較小，就不易切開蒸。如果紫薯的個頭較大，擔心蒸不熟，也是可以切開蒸的，還可縮短蒸紫薯的時間。如果整個蒸擔心蒸不熟，蒸到一定程度，就用筷子戳一下芯，查看成熟度。
蒸紫薯的時候切開或者整個蒸都是可以的，實際生活中可根據紫薯的大小而定。一般蒸紫薯的時間在15~20分鐘，盡量不要蒸太長時間，大個得的紫薯就切塊，以免蒸的時間長了以后影響紫薯的口感。
此外，蒸紫薯也不需要去皮，紫薯皮中也富含豐富的營養物質，還能起到保護紫薯的作用，使紫薯保持原有的口感，也能避免破壞里面的營養成分。但是如果說紫薯的皮看上去較差，吃起來口感也不會好，就需要去皮了。
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2019-07-15 15:15:58
鮮淘王子
