紫薯是可以煮著吃的，直接煮著吃是需要帶皮煮，一般需要20-30分鐘才能煮熟。紫薯也可以去皮切成塊放在粥里煮，煮的時間同大米一起放入煮即可。紫薯還可以油炸、小火慢燉湯、蒸著吃都可以，蒸好的紫薯還能做成紫薯餅、紫薯丸等。

　　紫薯能煮著吃嗎

　　紫薯富含豐富的膳食纖維，維生素、氨基酸、淀粉以及果膠等，這些物質不會因為煮熟而喪失，同時紫薯因為含有花青素，有一部分原花青素會溶于水總，尤其是純天然的忙著屬于正產情況。

　　花青素是一種可溶解水的純天然植物色素，碰到弱堿性水會變成藍色，酸性水會變成紫色，所以煮紫薯也是有掉色情況的，能夠安心食用。

　　但是從營養成分存留視覺上而言，煮著吃的紫紅薯的確沒有蒸著吃的紫紅薯營養成分大，味道也不如蒸著吃的，因為糖分也會溶解在水中。紫薯還有一種蒸著吃的方法那就是熬粥，味道非常美味。