松茸（Tricholoma Matsutake）因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。亦稱松蕈、杉蕈、合菌、臺菌、松口蘑等，為國家二級重點保護物種。是一種與松樹、櫟樹及杉樹植物根共生的菌根真菌，對環境的要求十分苛刻，通常生長在海拔2000—4000米之間的云南松、高山松、灰背櫟、黃背櫟、長穗高山櫟或松、櫟混交林中，發生期為6—10月。松茸，富含維生素B1和B2,含多種氨基酸和人體必需的鋅、鎂等微量元素，粗脂肪含量低，具有多種生理功能，并可增強人體免疫力、生精益氣、理氣化痰、延緩衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不僅有較高的營養價值，還有重要的食療和保健功能，是難得的珍貴食用菌。歷史上，在日本是貢品之一，是高級酒宴的名菜之一，深受日本人喜愛，日本人以吃上松茸為榮。據報道，1945年日本廣島原子彈0后，松茸是唯一能夠保持生命力的生物，這使得日本人更迷信于松茸。

　　松茸，在世界不多的國家有生長，但就其出現的頻率、種群分化程度及分布范圍來看，滇川藏橫斷山區腹地是松茸群的多樣化中心，被認為是松茸群的現代分布中心。經研究表明，這一區域有可能是其它地區松茸的起源中心，其數量之大，種類之多，生態之復雜是其它松茸產地所無法相比的。 　　迪慶州，是許多植物的起源、分化和現代分布中心，是動植物的薈萃之地。從社會經濟發展和現有人口情況看，迪慶人口稀少（平均每平方公里有13人），傳統文化中就有人與自然和諧共處的生存理念。所以，對自然環境破壞少，境內沒有污染嚴重的工礦企業，原生態保存完好。加上，近幾年又實施了“天然林保護工程”、“退耕還林還草工程”等，局部受損的生態環境得以修復，區域生態環境進一步改善，松茸產量亦呈現出逐年遞增的態勢，使迪慶香格里拉松茸成為真正的綠色環境食品，以其“菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好”而聞名中外。 　　迪慶香格里拉松茸，從1985年起開發，目前已成為迪慶州最主要的出口產品。年自然生長量在1000噸以上，采集量在500——900噸。此外，由于迪慶地處滇、川、藏結合部，毗鄰的藏區12個縣每年從迪慶中轉出境的松茸近500噸，，使迪慶松茸年貿易量達到1000——1300噸，占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為云南乃至中國的“松茸之鄉”。 　　迪慶香格里拉松茸，目前的主要產品有鮮松茸和制品兩大類，制品又分為清水罐頭、冰凍松茸、鹽漬松茸等多種產品，每種產品又有不同的等級規格。在迪慶經營鮮松茸的企業主要有香格里拉圣寶食品進出口公司，經營制品的企業有香格里拉野生食品進出口有限責任公司、香格里拉智園松茸加工廠、香格里拉縣祥和食品有限責任公司、迪慶州外貿公司等。2005年，我州企業自營出口鮮松茸69.8噸，制品135噸，出口創匯437萬美元。此外，向省內外客商供貨500余噸，產值近7000萬元，兩項產值1.08億元人民幣。松茸，是迪慶州唯一的大宗出口商品，也是迪慶各族農民脫貧致富的主要經濟來源。所以，進一步優化松茸經營模式、拓展松茸消費市場，加大松茸出口力度，對迪慶經濟社會發展的作用尤為重大。香格里拉松茸為地理標志保護產品。