安徽阜陽的特色美食有地鍋雞、格拉條、太和板面、撒湯等，阜陽美食屬于沿淮風(fēng)味，沿淮風(fēng)味具有酥脆、咸香、爽口的特點(diǎn)，一般以燒、炸、餾這幾種烹飪方式為主。阜陽除了特色美食外，還有阜陽咸鴨蛋、太和櫻桃、阜陽紅薯粉絲等特產(chǎn)。

　　阜陽特色美食

　　1、地鍋雞

　　地鍋雞在皖北一帶比較流行，以前農(nóng)村用的鍋都是用磚頭砌起來，在外面糊上泥巴，在地上做飯，所以這道菜又叫地鍋雞。制作地鍋雞時一般燒木炭，用大鐵鍋燒，以保留其風(fēng)味，鍋上要貼一圈面餅。

　　2、格拉條

　　格拉條起源于上世紀(jì)八十年代，是阜陽特有的美食小吃。在阜陽，“攪拌”用方言說叫“擱拉”，格拉條的名字由此得來。格拉條其實(shí)是一種面食，面條較粗，像放大版的意大利面，口感勁道。

　　3、太和板面

　　太和板面又叫太和羊肉板面，以在案板上摔打而得名，據(jù)說太和板面起源于三國時期。太和板面形狀扁平，煮好的面條澆上湯料，再放上青菜和辣椒紅油等，味道麻辣爽口。

　　4、撒湯

　　撒湯是一種民間小吃，起源于古潁州，是用羊或雞的骨頭熬煮出來的湯，再在湯中打入雞蛋攪散，讓湯汁的高溫來沖開雞蛋液，最后撒上蔥花，鮮美的撒湯就完成了。