山東海鹽蛋多用海鹽炒鵪鶉蛋，首先將準備好的鵪鶉蛋洗凈并瀝干水份，接著入鍋炒準備好的海鹽，從白色炒至金黃色時加入十三香翻炒均勻，此時就可將鵪鶉蛋放入海鹽中，并用海鹽在鵪鶉蛋上蓋上一層，最后蓋上鍋蓋用余溫燜15分鐘就可以了。
1、將鵪鶉蛋洗凈
將從市場上買來的30至10個鵪鶉蛋清洗干凈，瀝干水份，備用。
2、炒海鹽
放入5斤海鹽，將海鹽由白色炒成金黃色時，加入十三香，再翻炒均勻后熄火。
3、燜蛋
海鹽的余溫非常高，這個時候將洗凈的鵪鶉蛋放入海鹽中，然后用海鹽將鵪鶉蛋覆蓋，再加上蓋子，燜15分鐘，鵪鶉蛋就可以吃了。
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2019-05-30 20:56:18
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