鴿子蛋不粘殼首先要煮好，冷水下鍋煮熟后撈出，放入冷水中過涼，根據(jù)熱脹冷縮原理，蛋白容易與蛋殼分離，剝起來就方便很多。剝殼時，把蛋敲碎，用手輕輕按壓，在桌面上滾幾圈，脫殼非常塊，另外還可以把蛋放在容器中，使勁搖晃脫殼。
1、鴿子蛋事先要煮好，煮鴿子蛋前把蛋洗凈，鍋中倒入冷水，把蛋放進去，等倒鴿子蛋煮好后撈出，放入冷水中浸泡2分鐘左右，再剝殼就非常容易，這種方法主要運用熱脹冷縮原理，接觸冷水后蛋白會收縮，容易與蛋殼分離。
2、鴿子蛋輕輕敲碎，放在桌面上，用手掌輕輕按壓，再桌面上滾幾圈，再把敲碎的蛋殼剝下，這樣做蛋殼就很容易剝下。
3、把幾個鴿子蛋放在一個容器中，蓋上蓋子，順著一個方向使勁搖晃，蛋殼在離心力的作用下逐漸與蛋白分離，然后再把鴿子蛋拿出來，剝掉剩余的蛋殼即可。
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2021-01-06 09:03:51
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