普通米醋是由大米、高粱、黃豆等為原料制成的，而白米醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成的。普通米醋的口感沒有白米醋的酸，白米醋在味道上比普通米醋更刺激一些，在制作過程上，白米醋也會比普通米醋更簡便一些。

　　白米醋和普通米醋的區別

　　1、味道

　　普通米醋的釀造是比較天然的，基本上不添加任何化學成分的，而白米醋的主要成分是乙酸，在酸味上，普通米醋的酸味不如白米醋的酸，白米醋在味道上比普通米醋更刺激一些。

　　2、制作工序

　　普通米醋的原料主要是大米，一般是經過自然發酵來制成，而純米醋的一般不是釀造醋，它的主要化學成分有乙酸，在制作過程也會比普通米醋的更簡便。

　　3、食用用途

　　在食用方面，純米醋是可以用普通米醋替代的，白米醋的味道要淡一點。

　　白米醋的化學成分比較多，它的乙酸對于皮膚的刺激性大，平時不建議用白米醋來洗臉。除了白米醋和普通米醋，還有一種配制白醋，主要是以食用冰醋酸為原料配制成。它的特點是酸度不高，白米醋對預防中暑和調理腸胃，也有一定的效果。