刺梨是云貴川特有的一種的天然野果，在市場(chǎng)上我們很少看到新鮮刺梨的身影，其實(shí)是刺梨新鮮的時(shí)候很難保存，所以刺梨大多是曬干后才在市場(chǎng)上進(jìn)行銷售，那你知道刺梨是怎樣曬干的嗎?刺梨富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，在曬干之后刺梨的營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失，刺梨干和新鮮刺梨哪個(gè)好，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧!

　　刺梨是怎樣曬干的

　　刺梨多生長(zhǎng)在云貴高原的野外，外地的朋友想要吃到刺梨，就只能制成果干，這樣方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，接下來(lái)我們就介紹一下刺梨是怎樣曬干的。

　　1. 前期處理

　　在野外采摘新鮮的刺梨后，因?yàn)榇汤娴谋砻娣植贾苊苈槁榈娜獯蹋砸葞痔装堰@些肉刺搓下來(lái)，接著用清水多清洗兩遍，在野外難免有蟲(chóng)子和灰塵在表面，清洗完刺梨，就可以用刀切成兩半，把里邊的刺梨籽挖出來(lái)。

　　2. 曬干

　　將刺梨全部切開(kāi)以后，最好全部蒸一遍，半熟即可，需要注意的是蒸到全熟就沒(méi)有質(zhì)感，最后將半熟的刺梨拿到太陽(yáng)底下暴曬，曬干就可以了，如果一開(kāi)始的刺梨籽不是很好分離，可以在曬干后，將刺梨干裝進(jìn)袋中，用棍子敲打，就能很好的分離籽了。

　　刺梨干和新鮮刺梨哪個(gè)好

　　前邊我們說(shuō)到了刺梨是怎樣曬干的，那既然有鮮吃和制成果干兩種吃法，到底刺梨干和新鮮刺梨哪個(gè)好呢?其實(shí)這些根據(jù)個(gè)人喜好選擇就可以，一般都是鮮果保存不易才制成干果，刺梨制成干果后，水分被蒸發(fā)了，大部分的營(yíng)養(yǎng)也被保存下來(lái)了。

　　目前營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存最好的就是凍干刺梨，它采用零下30度真空干燥制成的技術(shù)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟鮮果一樣，而且口感顏色也跟鮮果完全一樣，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的干果干燥方式。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是刺梨是怎樣曬干的簡(jiǎn)單介紹，在外界條件受限制的情況下，我們只能將其制成果干，但刺梨干和新鮮刺梨哪個(gè)好這個(gè)問(wèn)題，還是看個(gè)人的口感。