一個讓人喝茶的時候可以用也可以不用公道杯，還是看個人需求，公道杯比較適合泡茶新手，公道杯在泡茶過程中主要是起到均勻茶湯的作用，避免每個人喝到茶的滋味不一樣，也為了防止直接喝會燙傷嘴巴。
公道杯是在上世紀70年代才興起的，臺灣地區和福建地區都習慣喝烏龍，由于它們的沖泡特點，這個時候就很需要一個既能方便泡水也要方便斟茶的茶具，于是就有了公道杯，公道杯分茶避免了先倒出來的茶淡，后倒出來的茶濃。
平時家里有客人的時候，給客人倒茶前，可以先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水，斟茶的時候如果不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦干，用公道杯給客人斟茶時需要放低，公道杯的杯口盡量靠近杯子為宜，這樣可以避免香氣散發太多，防止茶湯濺出。
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2019-09-18 16:07:06
余進芳
