制作工藝、外形、口感不同。滇紅茶為全發酵茶,制作不用殺青,經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成,多以散茶或碧螺狀形狀呈現,湯汁細膩,甜香味兒高揚長久。普洱茶有生、熟茶之分,熟茶還需發酵,外形存在形式較多,茶湯質較稠,有陳香之氣。
滇紅茶和普洱茶的區別是什么
制作工藝不同
滇紅茶為全發酵茶,不需要進行后期的發酵,而普洱茶有生茶和熟茶之分,所以有后發酵茶,普洱茶的工藝有殺青、揉捻、干燥、增濕渥堆、壓制成等,而滇紅茶的制作工藝沒有殺青,經過萎凋、揉捻或揉切后,直接全發酵而成。
外形不同
滇紅茶多以散茶或碧螺狀形狀呈現,茶毫非常明顯,而普洱茶外形較多,像餅狀、散狀、沱狀、磚狀等,而普洱茶茶毫不那么明顯。
口感不同
滇紅茶湯汁細膩,茶香獨特,一般有焦糖香、紅薯香等甜甜的香,而普洱茶湯質較稠、有陳香之氣,突出青香、荷香、樟香等香味,口感上滇紅茶甜香味兒高揚長久,口感甜滑細膩。