古時蒸茶是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱、使得茶梗、葉變軟后更有利于壓形。在傳統手工石磨壓制的普洱茶餅中，蒸半分鐘左右讓茶軟下來即可。蒸茶壺以注四百毫升熱水、開一千三百瓦為例，燒開約一分鐘，不過兩分鐘就可蒸出小部分茶汁，具體時間依個人口感關火。

　　蒸茶一般蒸多少時間

　　茶的制作方法有很多，現在比較流行的是蒸茶器蒸茶，它的原理是利用蒸汽隔水加熱，將茶葉放在茶漏中，通過加熱器將水煮沸之后，蒸汽打濕茶葉然后再落回壺中，周而復始，反復循環析出茶中的內含物質。

　　在這個過程中，以1000毫升的壺注入400毫升熱水，開1300瓦火力為例，茶餅里的物質就被蒸下來小部分茶汁，湯水蒸騰過程可幫助香氣揮發，湯水越來越濃，澀感不斷加重。實際生活中，時間上要根據實際情況、個人口感而定。

　　蒸茶由于蒸餾的原理，水燒開的的時間遠遠比煮茶還有泡茶的時間長，蒸出來的茶葉也相對較軟，因此建議在蒸兩道之后未喝完的茶湯，就不要再喝。