可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新白茶五大類。白毫銀針外形似銀針，表面白毫密集、色白如銀；白牡丹在熱水中泡開猶如花苞綻放；貢眉又稱壽眉，是白茶產量中最高茶品；首查用短小芽片和大白茶片葉混制成；新白茶是1968年在原白茶基礎上改良品種。

　　白茶的主要品種

　　1、白毫銀針

　　白毫銀針外形似銀針，又叫白毫，表面的白毫密集，色白如銀，所以大家都稱如此。白毫銀針其香氣清新，湯色淡黃，味道非常的鮮爽，無論從口感還是外形，都是白茶之王，所以也大家也稱白毫銀針為美女茶。

　　2、白牡丹

　　白牡丹的外形猶如花朵一般，沖泡后的綠葉拖著嫩芽在熱水中泡開，猶如花苞綻放，所以稱之為白牡丹，白牡丹的綠葉夾著白色的豪心。

　　3、貢眉

　　貢眉有時候被稱為壽眉，是白茶產量中最高的茶品，有一半以上的白茶都是貢眉的茶品，貢眉以前是用菜茶茶樹芽葉制成，這種菜茶茶芽制成的毛茶就叫做“小白”。

　　最初菜茶茶芽是用來制作白毫銀針等品種的茶葉，最后經過細分加工，改用“大白”來制作白毫銀針，而小白就用來制作貢眉。

　　4、壽眉

　　首查也是采用菜茶茶葉制作，不過是用短小芽片和大白茶片葉混合制作成的白茶，壽眉與貢眉其實都是差不多的，但是因為貢眉的品質高，質量好，所以稱為“貢”，現在也很少有壽眉了，一般都稱為貢眉。

　　5、新工藝白茶

　　新工藝白茶是1968年研制的品種，是在原白茶的基礎上進行了工藝上的改良，得到的新白茶具有明顯的防癌防暑解讀的功效，也是目前最受歡迎的白茶產品之一。

　　總結：白茶的外觀就如其名，是泛白色的，但是也不是純白，還是有綠色在上，白茶的芽毫完整，入口清淡，回甘顯著。白茶性清涼，清熱解毒，退熱降火的功效顯著。白茶的藥性性能很好，作為養(yǎng)生保健茶還是有非常多的功效的，特別是“三抗三降”，抗癌、抗病毒、抗中暑，退燒、降火、治牙痛。