雀舌是綠茶的一種，因外型小巧形似雀舌而得名，主要產區是我國貴州湄潭，比較有名的雀舌種類有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等，茶芽尖細，色澤綠中帶黃，白毫較多，味道甘爽，香氣濃郁。雀舌是綠茶中稀有品種之一，因此價格昂貴。

　　什么是雀舌

　　雀舌是綠茶，因其外形小巧似雀舌而得名，主要生產與中國貴州湄潭，是綠茶類中風味獨特，十分昂貴的稀有品種之一，因此市場價格通常都比較高，在購買二等時候也要仔細區分其品質。

　　雀舌的種類

　　比較有名的雀舌種類有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等，成品香氣極為濃郁，讓人聞之難忘。雀舌茶芽尖細，色澤綠中帶黃，白毫比較多，沖泡后口感甘爽，頗具回味。

　　制作雀舌茶也是有講究的，并不是所有的茶樹品種都能制作，大多更傾向于與選擇四川中小葉中來制作雀舌，而四川的地理位置、氣候相較于其它地區，更適合茶樹生長，因此宜賓雀舌會優先于其它地區的雀舌先上市。

　　雀舌的營養成分

　　雀舌茶里面的營養物質較多，其中多酚類化合物高于一般茶葉的百分之十，氨基酸含量也比較高，還含有大量的維生素c等成分，適量飲用對身體有一定的好處。