冰皮月餅保質期限長短與做法關系不大，做好后冷藏即可。把煉乳和牛奶倒入盆中先拌勻，然后加食用油、糖粉、澄粉和粘米粉拌勻，再加米糯米粉拌勻上鍋蒸20分鐘，蒸時用筷子攪拌一下，最后把蒸好的糊晾涼再揉成冰皮，包上豆沙餡料，放冰箱冷藏2小時即可。

　　冰皮月餅的做法及步驟

　　準備食材：糯米粉65g、粘米粉60g、澄粉30g、糖粉25g、煉乳40g、牛奶200g、油適量

　　1、取一干凈的盆，將煉乳和牛奶混合調勻。然后加入油、糖粉、澄粉和粘米粉，攪拌均勻，調成糊狀后備用。

　　2、把糯米粉加進調好的糊中，用筷子調勻，調到完全糊很細膩，沒有粉狀物為止，再上鍋蒸20分鐘，在蒸的過程中，用筷子攪拌讓糊均勻受熱。

　　3、把蒸好的糊晾涼，揉勻制成冰皮備用，取出自己準備熟豆沙餡料，包到冰皮中，可以包成包子的樣子，直接放入磨具中壓一下，就成了冰皮月餅了。

　　4、將做好的成品用保鮮盒裝起來放進冰箱冷藏，2個小時左右，就可以取來食用了。