做餅干一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的口感是比較松軟的，也能用中筋面粉、自發粉等制作出口感比較硬的餅干。制作餅干還需要用到黃油、白砂糖、雞蛋液和牛奶，加入面粉中揉成面團，然后做成餅干模型，在烤箱中拷15分鐘就可以了。

　　做餅干用什么面粉

　　常見的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白質的含量是不同的，所以做出來的美食口感也會有很大區別。高筋面粉一般是用來制作面包、餃子皮等筋度強的食物，而餅干這種比較脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的。

　　除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉來制作，很多餅干的口感都是不一樣的，有的是比較脆的餅干，就能用中筋面粉來制作，有的比較松軟的，最好是低筋面粉來制作。市面上還有一種自發粉，也是可以用來制作餅干的。

　　餅干的做法其實非常簡單，將黃油融化后加入面粉中，再加入適量的牛奶、白砂糖、雞蛋液，攪拌均勻后揉成面團，將面團揉成比較光滑細膩的狀態，然后做成餅干的模型，上面放一些蔓越莓，然后放烤箱烤15分鐘左右就可以了。