愛(ài)玉和冰粉在制作原料和色澤上不同。愛(ài)玉是用愛(ài)玉籽制作的，而冰粉是用冰粉籽制作的。愛(ài)玉的色澤淡黃透亮，而冰粉的色澤白色透明。從顏色外觀上可以直接區(qū)別愛(ài)玉和冰粉，但是愛(ài)玉和冰粉嘗起來(lái)口感差不多，甘甜可口還帶著清涼感，夏天吃可以止渴解暑。

　　愛(ài)玉和冰粉區(qū)別

　　愛(ài)玉其實(shí)就是一種很常見(jiàn)的果實(shí)，愛(ài)玉里面含有大量的果膠和果膠酶酶，愛(ài)玉籽在水中揉洗可形成愛(ài)玉果凍，然后搭配糖水、堅(jiān)果、水果等材料就是愛(ài)玉凍了，吃了有清涼解渴的功效。

　　冰粉制作需要的冰粉籽來(lái)自一種有花朵的植物，外觀上它和愛(ài)玉不一樣。如果打開(kāi)它，里面會(huì)流出的像椰汁一樣的液體，粘乎乎的，甚至?xí)Y(jié)成膠水的樣子。因?yàn)樗锩孢€含有果膠，所以經(jīng)過(guò)加工后可以制成涼粉。

　　再吃這種透明果凍時(shí)，可以從外觀顏色上直接判斷愛(ài)玉和冰粉，愛(ài)玉的色澤淡黃透亮，而冰粉的色澤白色透明。