生蠔一般指牡蠣，又叫海蠣子，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，其營養(yǎng)豐富，含鋅量位居人類食物之首。牡蠣不僅是一種肉味鮮美的食物，其肉與殼還可以入藥，牡蠣殼中含鈣量豐富。牡蠣不建議生吃，因為其中可能含有寄生蟲和其他微生物。

　　生蠔是什么

　　生蠔是燒烤店常見的一中燒烤，生蠔一般是指牡蠣，是一種養(yǎng)殖貝類，在全球均有分布，我國福建、廣東、山東、廣西、浙江等地是生蠔的主要產(chǎn)地。生蠔主要以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食，喜歡生活在硬質(zhì)表面上。

　　生蠔是人類可以利用的重要的海洋生物之一，生蠔中含有大量的糖原、可以改善血液循環(huán)，對糖尿病十分有益。生蠔中的含鋅量是人類食物中排名第一的，其蛋白質(zhì)和維生素含量也較為豐富。生蠔肉質(zhì)較軟，味道鮮美，有利于人體消化。

　　生蠔的肉不僅可以食用，還可以入藥，有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，生蠔肉有治虛、補血、抗癌和防衰老的作用。生蠔的殼富含碳酸鈣，也是一種寶貴的資源，可以用于醫(yī)藥、食品添加劑等多個方面。新鮮生蠔中含有大量寄生蟲和微生物，盡量不要生吃。