平時(shí)我們?yōu)榱俗岋埐宋兜栏茫ǔ?huì)添加各種調(diào)味品，而八角和小茴香就是經(jīng)常用到的，它們的功效和作用也有很多，其實(shí)它們不是同種料品，還是有一些差別的，小茴香和八角茴香的區(qū)別是什么呢?在購(gòu)買的時(shí)候，八角茴香怎么挑選呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧!

　　八角茴香怎么挑選

　　1、因?yàn)榱罆穹绞降牟煌?，八角的顏色也?huì)有區(qū)別，建議挑選深褐色的八角，味道也會(huì)比較的濃厚。

　　2、有的八角看起來(lái)肉質(zhì)很薄，而有的肉質(zhì)很肥厚，邊縫較大，可以看到里面的籽，八角茴香怎么挑選？這種肥厚的比較好。

　　3、大部分的八角都是8個(gè)角，并且平直、整齊，挑選這種八角比較好，質(zhì)量不好的八角一般是11個(gè)角。

　　4、八角有自己的獨(dú)特香味，有強(qiáng)烈而特殊的香氣，不太好的八角味道也不怎么好的。

　　5、八角也有秋八角和春八角兩種，秋八角的果實(shí)飽滿、顏色紅亮、味道濃厚，而春八角比較瘦小，稍微有些青色，香氣也沒(méi)有秋八角濃厚。

　　小茴香和八角茴香的區(qū)別

　　1、外形

　　八角有8個(gè)角，顏色是深棕色，角瓣純厚、尖角平直，蒂柄向上彎曲，而小茴香的外觀跟谷殼差不多，個(gè)頭比較小，呈顆粒狀，它的香氣特別濃。

　　2、味道

　　八角茴香有甘草香味，小茴香和八角茴香的區(qū)別，相比較小茴香，它的甘草風(fēng)味更強(qiáng)，小茴香還帶有樟腦氣味，有回甜和苦味以及炙舌感。

　　3、功效

　　八角茴香有祛風(fēng)理氣、和胃調(diào)中的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開(kāi)胃理氣的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是八角茴香怎么挑選的簡(jiǎn)單介紹，我們平時(shí)挑選的時(shí)候也要注意，有的商家會(huì)把多余的角去掉，至于小茴香和八角茴香的區(qū)別相信大家都知道了，雖然它們的功效和作用也有很多，但畢竟是調(diào)味品，還是要少吃一些。