福鼎白茶散茶是就是散開的，一片一片的茶，而餅茶就是在散茶的基礎上制成的一種緊實茶，餅茶是扁平圓盤狀的，福鼎白茶散茶聞起來有花香和毫香，而餅茶是棗香和藥香，散茶方便取用，可以很好的觀察葉底，餅茶比較適合收藏，存放時間比散茶長。

　　福鼎白茶散茶與餅茶的差別

　　1、制作工藝

　　福鼎白茶散茶是經過炒制殺青制作而成的，而餅茶是在散茶的基礎上蒸軟，然后裝進袋子壓制定型，最后烘干。

　　2、味道

　　福鼎白茶散茶是花香、毫香，而餅茶是棗香、藥香，在沖泡的過程中，散茶的香氣比餅茶先散發出來。

　　3、外形

　　福鼎白茶散茶色澤是銀白透黃的，而餅茶色澤偏深帶褐色。

　　4、口感

　　福鼎白茶散茶口感鮮爽清甜，而餅茶的口感更加細膩醇厚而熱烈。散茶的茶條完整很少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質，它的鮮爽度高于餅茶。