白牡丹散茶更適合日常飲用，取幾克便能直接泡飲，不需要使用工具去撬茶，而茶餅飲用沒有散茶方便，它更適合用來收藏，茶餅比散茶香氣更熟，但散茶的爽口程度要高于茶餅，散茶更加原生態(tài)一些，茶餅就是在散茶的基礎(chǔ)上制成的。
1、香氣
白牡丹茶餅比散茶香氣更熟，散茶的澀度、鮮度與青味都比較高，變成茶餅后，它的醇度和甜度變高，而澀度、鮮度與青味開始逐漸降低，香氣中的濃度也在升高。
2、茶湯稠度
白牡丹散茶是緩慢陳化的，它的發(fā)酵也是很慢的，茶湯的稠度也只增進了一點，但茶餅就算壓餅一個月左右，茶湯卻比陳化了四個月的白牡丹散茶還要稠一點。
3、鮮爽度
白牡丹散茶爽口程度高于茶餅，散茶更加原生態(tài)，茶餅在壓餅之后還要低溫烘干，里面的鮮爽感，會隨著蒸汽的散發(fā)而損耗小部分，所以，它的鮮爽度，要低于散茶。
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2019-10-22 15:03:32
余進芳
