白茶中含有茶黃素、茶紅素、茶褐素三種元素，而泡制出紅色與方法關(guān)系不大。而這三種元素的含量占比，是決定白茶顏色的關(guān)鍵因素，一般來說老白茶的茶湯多呈現(xiàn)淺黃、鵝黃或是姜黃色。如果變成紅色，則多是茶紅素占上風(fēng)所導(dǎo)致。
老白茶泡出來多為淺黃、鵝黃或是姜黃色，有極少數(shù)色澤偏紅，還有黑褐色。總之顏色十分的豐富，以影響茶色的三元素來論，如果茶黃素占比重，色澤偏黃，如果茶紅素占比重，色澤會偏紅，同理如茶褐素占比重，則色澤會偏褐色。
老白茶泡顏色很深，則說明茶湯中的茶紅素、茶黃素、茶褐素的含量高。曬制時(shí)間短的秋茶，泡出來的茶多為杏色、黃綠色、淺黃色，老白茶中白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺，以黃綠色為主。
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2019-08-06 18:14:35
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