俗話說(shuō)白菜不如白菜，白菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，也是我們?nèi)粘Ｊ褂玫闹饕卟耍谖覈?guó)蔬菜體系里面占有重要地位。接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)一下大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，怎么挑選新鮮大白菜?

　　大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　白菜里面含有豐富的胡蘿卜素、鎂、鐵等微量元素和食物纖維，經(jīng)常食用白菜可以起到刺激腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便促進(jìn)排毒的功效，對(duì)預(yù)防腸癌有很好的功效，而且煮熟后的白菜非常有利于消化，比較適合腸胃不好和病患食用。秋冬季節(jié)天氣干燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容護(hù)膚的效果。

　　還有醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，疆場(chǎng)食用白菜可以降低乳腺癌的患病幾率。另外，一些傷風(fēng)感冒、肺熱咳嗽、喉發(fā)炎、腹脹及發(fā)熱患者都可以食用白菜，白菜可以有效的緩解身體癥狀。

　　怎么挑選新鮮大白菜

　　1. 看顏色：一般市面上的白菜有青白兩種顏色，相對(duì)來(lái)說(shuō)，白色的大白菜吃起來(lái)更加甘甜，口感更好。不過(guò)有些白菜經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的照耀，裸露在外面的部分會(huì)變成青色，這也是很正常的。

　　2. 看大小：如果不是限斤稱(chēng)的話，盡量挑選個(gè)頭更大的白菜，選得選的時(shí)候挑選哪種卷的比較緊實(shí)的白菜更好哦。

　　3. 看手感:如果兩個(gè)相同大小的白菜，盡量挑掂在手里更重一些的，因?yàn)檫@樣的白菜水分更多，吃起來(lái)更甜。

　　4. 看莖葉：比才其實(shí)是一種比較耐存放的蔬菜，大家挑選的時(shí)候盡量選擇哪種莖葉比較新鮮的，另外，如果莖葉上有黑點(diǎn)的白菜最好不要選擇哦。

　　結(jié)語(yǔ)：以上是對(duì)“大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，怎么挑選新鮮大白菜”的回答、雖然說(shuō)白菜是一種非常家常的蔬菜，但是需要注意白菜不能和山竹、黃鱔一起食用，否則可能會(huì)引起中毒等問(wèn)題。