2020-12-22 11:27:24
鮮淘繽果
辣白菜的腌制方法和配料
材料：大白菜2顆、白蘿卜2根、香蔥2顆、糯米粉100g、辣椒面360g、白糖100g、鹽100g、洋蔥1個、姜1塊、蘋果1個、梨1個。
1、將2顆大白菜切成8份，將每一片白菜葉上都抹上鹽腌制3-4小時。
2、使用1升水與100g糯米粉小火熬制粘稠冷涼備用。
3、將蘿卜與蔥洗凈，蘿卜去皮切絲，蔥切段，加入60g辣椒面攪拌均勻。
4、洋蔥、姜、蘋果、梨切塊后剁成泥放入碗中。
5、300g辣椒面、白糖與洋蔥姜泥倒入糯米糊中攪拌均勻后涂抹到腌制3-4小時的白菜上，再與蘿卜蔥進行攪拌后密封放入冰箱保鮮層發酵10天即可。
