蓮子是蓮的種子，可直接生吃，但蓮子心中含少量的毒性，因此很少被拿來直接食用，蓮子心最適合泡水。若是現拔蓮子心，用牙簽將蓮子心取出，再用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，即可泡茶；若是曬干的蓮子心，將其放入保溫杯中，直接用開水沖泡即可。

　　蓮子怎么吃

　　蓮子可直接吃，蓮子心最簡單的食用方式就是用來直接開水沖泡，如果是曬干的蓮子心可直接泡水，如果沒有備好的蓮子心的話，就先取出蓮子心。

　　取蓮子心方法：

　　用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。

　　按掰開殼，露出蓮子。用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，即可拔出蓮子心。

　　開水沖泡

　　如果是現拔的蓮子心，用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，即可泡茶了。雖苦味不如干品猛烈，但泡出來的茶氣幽香，入口苦味若游絲，不需加糖調味。

　　如果是曬干的蓮子心，將其放入保溫杯中，然后直接用開水(或和綠茶)沖泡，或者加入少許鹽，等待5分鐘后即可代茶飲，有降火、助睡眠的功效，早晚各一次最好。

　　注意：一般杯子中放5到20粒就可以了，放得太多會使它的味道變得非常的苦。

　　蓮子心是一味去火良藥，但蓮子心不適宜體寒之人多服用，一般人常喝蓮心茶還能減肥、降血壓、治便秘，對身體是有好處，但是千萬不可長期食用蓮子心，因為它是寒性的，尤其會對偏寒體質的人身體不好。體內內火較大的人群，服用蓮子茶來降火最好，失眠的人睡前將蓮子心加少許鹽泡茶，有安神之效。