臘八粥里面有糯米、芝麻、桂圓、紅棗、香菇、蓮子、芝麻、花生、薏米、紅豆、黃豆、杏仁等食材，各種谷物和豆類食品搭配，營養價值非常高。臘八粥的基礎谷物是秈米，這種米煮出來更加粘稠，口感更好。其他豆類中含有膳食纖維，可以改善腸道。

　　臘八粥里面有哪些材料

　　和臘八粥是臘八節的習俗，臘八粥是由多樣食材熬制而成的粥，常見食材有：糯米、大米、小米、玉米、薏米、芝麻、紅棗、蓮子、桂圓、花生、杏仁、黃豆、紅豆、綠豆、松子等等，將這些食材混合熬制成粥，營養價值非常高。

　　臘八粥的熬制方法非常簡單，先把所有食材用水泡軟，洗干凈，鍋中加入清水，先把花生、紅豆、紅棗等放入鍋中煮，煮制半熟后加入米類食材，待鍋開后加入蒸熟的蓮子，腰果、桂圓、杏仁、冰糖等，蓋上鍋蓋煮熟即可。

　　古時因為材料有限，一般人家都用紅小豆、糯米煮成，后來生活慢慢變好，食材也多了起來，各個地區的臘八粥也有著略微的差別。天津、北京一帶多加桂圓、蓮子、紅棗等熬成甜粥，四川地區甜咸麻辣口味都有，農村人多以咸味為主。