藕粉就是蓮藕經加工制成的，蓮藕性涼，散發清香，含有鞣質，吃藕粉可清熱涼血、促進食欲，健胃促消化，也有一定的健脾止瀉作用；此外還富含黏液蛋白和膳食纖維，鈣、鐵等微量元素，植物蛋白、維生素和淀粉，可補益氣血，增強人體免疫力等，營養價值很高。

　　藕粉的作用與功效

　　1、清涼止血：蓮藕性涼，通過蓮藕制成的藕粉同樣如此。

　　2、促進食欲、促進消化：蓮藕有獨特的清香，食之，自然食欲就好，還能促消化，可與體內的膽酸鹽、食物中膽固醇和甘油三酯結合，從而將其排除，減少對酯類的吸收，

　　3、健脾止血散瘀：含有大量的單寧酸，可收縮血管、止血，此外性涼，還涼血，止血且不留淤，是非常好的食療佳品。

　　4、補益氣血：含有豐富的營養成分，食之益血生肌。

　　藕粉的沖泡方法

　　首先取一小包藕粉將其倒入碗中，然后加少許涼水進行調和，調好后就可以加開水進行一次性沖泡，沖泡的速度要快，然后迅速攪拌均勻，最后靜置片刻即可飲用。

　　為了達到好的沖泡效果，建議使用96攝氏度以上的熱水，最好不要用飲水機中的水沖泡，以免水溫不夠，達不到效果。