楊梅是可以凍著吃的，冷凍后的楊梅保質期能延長很久，并且在低溫冷凍環境下，楊梅不會因為釋放的乙烯氣體而被快速催熟。解凍后的楊梅依然能保持很好的新鮮度，一般家用冰箱只需要在零下18攝氏度的環境下保存楊梅即可。

　　楊梅能凍著吃嗎

　　楊梅是可以凍著吃的，很多市面上出售的楊梅都是經過冷凍處理的。楊梅屬于夏季成熟的水果，采摘之后的楊梅在常溫下保質期很短，是非常容易變質的，所以在運輸的過程中需要冷凍保存，一般工業冷凍技術的溫度在零下32攝氏度左右，平時家用冰箱冷凍只需要在零下18攝氏度左右即可。

　　楊梅冷凍后能起到很好的保鮮作用，采摘的后楊梅會釋放很多具有催熟作用的乙烯氣體，如果在常溫下存放，楊梅的成熟速度也會變得很快，如果是在低溫冷凍環境下，楊梅釋放乙烯的速率大大降低，成熟的速度也急劇下降，解凍后的楊梅依然能保持一定的新鮮度。

　　楊梅不僅可以直接當做水果吃，還能制作美味的酸梅汁喝，楊梅的味道酸酸甜甜的，加入一點蜂蜜或者白糖，制作的飲品非常適合在夏天飲用，有解暑開胃的作用。楊梅還能泡制美味的果酒，將楊梅倒入白酒中浸泡20天左右即可，段時間內就能泡出香甜濃郁的美酒來。