把放在水中切，洋蔥的氣體直接融入到水中，就不會隨著空氣移動到我們眼睛里去了。也可以將鹽涂在蘸水的刀面上，或者將刀放在濃鹽水中浸泡15分鐘，鹽水能有效減少洋蔥刺激性氣味。將洋蔥保鮮冷藏也可降低刺激性。

　　切洋蔥怎樣防止流眼淚

　　1、水切法

　　切洋蔥防止流眼淚最簡單的方法是放在水中切，從根源解決問題。將洋蔥洗凈去掉外皮以后，用一個盆子裝上一些水，然后放入洋蔥，在水中將洋蔥切開，這樣就可以阻止洋蔥氣體散發到空氣中。

　　2、濃鹽水法

　　把菜刀讓在濃鹽水中浸泡15分鐘左右，或者把鹽涂在蘸水的菜刀上，這樣切洋蔥可減少洋蔥刺激性氣體揮發。

　　3、冰凍保鮮

　　將洋蔥用保鮮袋包起來放入冰箱中冰一段時間，低溫可以抑制蒜氨酸酶的活性不易釋放，從而有效降低洋蔥氣體的揮發性。

　　4、嚼口香糖法

　　在切洋蔥的時候嚼口香糖能夠讓嘴巴的上下顎不斷開合，讓內部形成負壓從而把眼淚通過內部通道吸到口腔，這種方法其實效果一般但能得到緩解，更推薦前三種方法。