洋蔥生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比炒熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)榻?jīng)過(guò)炒制的洋蔥營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所流失，那么怎樣炒洋蔥不失營(yíng)養(yǎng)呢，洋蔥里花青素炒了還有嗎?接下來(lái)讓我們一起了解一下吧!

　　怎樣炒洋蔥不失營(yíng)養(yǎng)

　　炒洋蔥的時(shí)候不適合炒制過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)槌吹臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以炒洋蔥三到五分鐘的時(shí)間即可，這樣炒洋蔥不失營(yíng)養(yǎng)。洋蔥與一些食物搭配在一起炒還可以使其更好地發(fā)揮出自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)雞蛋和牛肉。

　　洋蔥炒雞蛋：將洋蔥洗凈切好，再把雞蛋化開，用油炒好后備用→在鍋中加入油，油熱后加入洋蔥翻炒，待洋蔥炒軟后放入雞蛋→然后放入鹽、胡椒粉等調(diào)味，再三分鐘即可。

　　洋蔥炒牛肉：將牛肉切片，加入鹽、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精、料酒，拌勻后腌制十到二十分鐘→將洋蔥洗凈切好，備用→將鍋燒熱后加油，然后放入洋蔥→洋蔥炒軟后，加入腌好的牛肉→翻炒熟后，即可出鍋。

　　洋蔥里花青素炒了還有嗎

　　洋蔥里花青素炒了還有，一般只有紫色洋蔥中含有花青素，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性，經(jīng)常食用紫色洋蔥，既可以保護(hù)人體免受自由基的損傷，還可以增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)、美白潤(rùn)膚、抑制炎癥等。

　　花青素是一種黃酮物質(zhì)，它有著很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化的能力，花青素還具有降低酶的活性以及抗變異，所以也有不少保健品中含有這種成分。

　　通過(guò)上述文章相信大家對(duì)于怎樣炒洋蔥不失營(yíng)養(yǎng)，以及洋蔥里花青素炒了還有嗎都有所了解了。紫色洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，經(jīng)常食用對(duì)身體會(huì)有很多好處，不過(guò)因?yàn)樽仙笫[較辛辣，所以最好還是炒過(guò)再食用比較好。