新鮮的梭子蟹可以直接放入竹簍里邊，接著把竹簍泡在水里，放在陰涼的地方保存。想要保存的稍微久點的話可以放在內(nèi)壁光滑的桶里，水到蟹身體的一半即可，可以適量投放一些小魚、小蝦，還可以直接放在冷凍室里邊冷凍起來。

　　新鮮的梭子蟹怎么保存和處理

　　保存新鮮的梭子蟹還可以用空礦泉水瓶，灌滿水后放進冰箱，凍成冰塊后拿出來，和梭子蟹一起放在泡沫盒子或者竹籃里邊，放之前，在泡沫盒子或者竹籃下邊墊一塊濕毛巾，放好之后，蓋好蓋子，放進冰箱冷藏室即可。

　　香辣蟹的做法

　　1、將梭子蟹清洗干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊。

　　2、處理好的梭子蟹放在碗中，加入料酒腌制10分鐘左右。

　　3、在鍋里倒油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香。

　　4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽、醬油，翻炒均勻后，加入適量水燜10分鐘左右收汁即可。