剛死的梭子蟹最好的保存辦法是洗凈后蒸熟再冷凍。死的梭子蟹容易脫水，不蒸就直接凍的話，容易造成蟹肉失水，等到再解凍后，蟹殼會(huì)變得空空的，黃和膏也會(huì)變成液態(tài)流出，整個(gè)變成空殼，先蒸再凍的話可以有效的鎖住水分。不過剛死的梭子蟹建議盡快食用。
剛死的梭子蟹洗干凈后蒸熟，放冷凍保存即可，不要直接放冷凍里邊，會(huì)使黃和膏慢慢變成液態(tài)流出，變成空殼，蒸熟的蟹冷卻后，它的黃和膏凝固，再冷凍和加熱的話就不會(huì)流出了，如果梭子蟹有異味的話，是不建議食用的。梭子蟹除了直接食用，還可以煮湯，做法也很簡單。
梭子蟹煮蘿卜湯：將梭子蟹洗凈切段，白蘿卜切塊放入水中煮3分鐘撈起。在鍋內(nèi)放油，油開后放姜片、大蒜、蔥白段爆香，加入老酒和適量水燒開，把煮好的蘿卜放入，小火燉至蘿卜酥軟，再把蟹放入，加入鹽、雞精調(diào)味，煮1至2分鐘，放入芥菜段、少許雞油即可。
可以直接去浙江象山縣購買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網(wǎng)上購買，一般市面上也會(huì)出現(xiàn)......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產(chǎn)地在黃沙港鎮(zhèn)，黃沙港鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市射陽縣，是一座漁港集鎮(zhèn)，位于江蘇省射陽縣東部沿海，黃沙港鎮(zhèn)東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來運(yùn)到黃沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黃，梭子蟹的蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團(tuán)鮮黃色的東西，這個(gè)就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黃開始發(fā)硬，而這個(gè)時(shí)候的公梭子蟹膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的時(shí)候。蟹黃和蟹膏都是整個(gè)梭子......
2019-10-28 14:47:31
余進(jìn)芳
