梭子蟹三角形肚臍的是二母蟹，公梭子蟹肚臍是不規(guī)則三角形，而母梭子蟹肚臍是呈圓形或者橢圓形的，二母蟹也被稱為“肉蟹”，它的肉質飽滿肥壯，打開蟹殼就是滿滿的蟹黃，直接用嘴吸就可以，蟹肉也是一絲絲的，很有嚼勁。
梭子蟹三角形肚臍的是二母蟹，它是沒有成熟的母螃蟹，經過退殼之后就會變成成熟的母蟹，它同時具有公蟹和母蟹的特點，不僅有蟹黃蟹膏，而且肉質鮮嫩，口感很好，平時吃螃蟹，最簡單的做法就是清蒸，這樣也能最大程度保留螃蟹的鮮。
1、將買回來的梭子蟹用刷子清洗干凈。
2、鍋中放入適量的清水，加入花椒和大料。
3、放上蒸屜，將梭子蟹蟹蓋向下放在蒸屜上，這樣不會流黃，放入一些鹽。
4、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右即可。
可以直接去浙江象山縣購買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網上購買，一般市面上也會出現(xiàn)......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產地在黃沙港鎮(zhèn)，黃沙港鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市射陽縣，是一座漁港集鎮(zhèn)，位于江蘇省射陽縣東部沿海，黃沙港鎮(zhèn)東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來運到黃沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黃，梭子蟹的蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團鮮黃色的東西，這個就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黃開始發(fā)硬，而這個時候的公梭子蟹膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的時候。蟹黃和蟹膏都是整個梭子......
2019-10-12 16:01:13
余進芳
