肉蔻是香辛調(diào)味佐料，可去異味，給食材增加香辛味，是烹飪美食的極佳調(diào)料之選。肉蔻粉可以制作甜品，通常用來做面包蛋糕烘培調(diào)香佐料，用它做出來面包蛋糕風(fēng)味極佳。肉蔻是難得的香辛調(diào)味料，由于其果型較大，制作菜品時(shí)放一兩粒即可使菜品味道香醇可口。
肉蔻別稱玉果和迦拘勒，它在調(diào)味料應(yīng)用極為廣泛，在鹵制菜品時(shí)，可以去異味、增香，用來煮制菜品或者紅燒菜品，都非常美味。肉寇氣味強(qiáng)烈芳香，味辛辣，微苦，將肉蔻破開后香氣更為濃郁，它的果型較大，所以在制作菜品時(shí)可以1至2粒即可。
肉蔻內(nèi)含多種揮發(fā)油，香味出眾，用它來烹飪菜品，特別是味重的肉類，像牛肉、羊肉等，都可以放，可以令菜品味道更為香醇可口，吃起來更為美味，肉寇粉食用量不宜過大，過量會(huì)有中毒的危險(xiǎn)，
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-12 13:59:18
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