米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米為原料，經過拌曲、入壇發酵而得到的，白醋是由酒精為底料發酵而成，是酒精經過化學反應轉化成醋酸再經過發酵而成。米醋和白醋顏色也不太一樣，米醋顏色屬于紅淺色，白醋更清澈一些，米醋的營養價值也更高。

　　米醋和白醋的介紹

　　1、米醋

　　米醋是非常好的調味品，使用的范圍也比白醋更加廣泛，因為屬于糧食釀制，并且很有歷史，所以它含有少量的醋酸。米醋的顏色有點帶有玫瑰色，非常的有美感。米醋的香氣純正，酸味醇和，并且還有一點點甜味。米醋適合炒菜和煲湯時候使用，特別是骨頭湯，能夠促進骨頭里的鈣質釋放。

　　2、白醋

　　白醋除了水和醋酸意外，其他的營養成分含有的比較少，一般就是用來調味使用，并且白醋的酸性程度不高，顏色也是透明的，所以對于一些冰粉等需要增加酸味但又不能影響食品本身顏色的食物，用白醋最好。白醋在家中除了做調味品，還可以用來洗臉、洗身體、溶解鈣質污垢等，效果非常好。如果白醋發黃了或者渾濁了，說明變質了，就不可以食用了。

　　米醋和白醋的區別

　　米醋是一種釀造醋，主要以谷物、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發釀造而成。白醋是人工合成的醋，白醋是烹調酸味輔料，色澤透亮、酸味純正，主要用水、酒精、食用鹽為原料。