味極鮮屬于生抽，只是添加了不同的食品添加劑，口味上稍微有所不同，所以味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。它的醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用法和生抽基本相同，多用于涼菜、炒菜，是許多廚房菜鳥的必備神器。
味極鮮是一種高品質(zhì)的特級(jí)醬油，它不是生抽，也不是老抽。它具備了生抽醬油所有的特質(zhì)，它的功用非常多，用來烹飪、涼拌、點(diǎn)蘸都很不錯(cuò)。而且只需幾滴就可以達(dá)到提鮮增香的效果，生抽在這點(diǎn)上遙不可及。
味極鮮不是老抽，老抽主要用于給食品上色，清淡型的菜系不能做，不然會(huì)適得其反，令食品失去原滋原味。而味極鮮不同，它不會(huì)令食品黯然失色，味極鮮能讓食品味道香鮮可口，讓人回味無窮，還不會(huì)破壞它的原有滋味。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-05-30 19:18:17
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