炒菜黑胡椒和白胡椒都可以用。適合黑胡椒的炒菜有很多，較為出名的有黑椒牛柳、黑椒牛排、黑椒牛肉、黑椒雞柳、炒豬肝等；適合白胡椒的炒菜也非常多，較為出名的有炒土豆、炒花菜、炒河蝦、小炒肉等。黑白胡椒做出來的菜風味各有千秋，都很美味可口。

　　炒菜用黑胡椒還是白胡椒

　　1、適合黑胡椒的炒菜

　　適合黑胡椒的炒菜實在是太多了，像炒牛肉、炒豬肝、炒魷魚、炒螃蟹、炒羊肉、炒狗肉等，都可以用黑椒，黑椒最適合腥味厚重的菜了，用它來炒味道鮮香可口，吃起來還不油膩，很多人都非常喜歡黑椒，有時在腌制菜里都放黑椒。

　　2、適合白胡椒的炒菜

　　白胡椒的炒菜非常多，家常小炒中就有炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒腌菜、小炒肉、炒雞丁、炒火腿腸等，白胡椒味道淡香，它可以在保質食材原香的基礎上，為食材提鮮、增香，除了些葉子菜之外，它可以適用于多種菜品中。

　　結語：關于炒菜用黑胡椒還是白胡椒，除了按照上面的提示做之處，大家也可以根據自己的喜好來調節，個人認為自己喜歡的就是最好的，做出來的菜大多是自己吃，自己覺得好就行。