麻辣燙用豬大骨，牛奶或者是奶粉能夠讓湯底變得又濃又白。用一些香菜，番茄，蔥花，金針菇，豬肉丸等配菜會讓湯汁變得更加鮮美，更有食欲。這些材料熬制出來的湯需要很多時間和成本，一些不良商家會放一些添加劑，讓湯底看起來更白，但其營養(yǎng)價值卻不高。

　　麻辣燙湯底加什么又濃又白

　　準(zhǔn)備材料:豬大骨300g，大米80g，番茄一個，香菜三顆，小蔥一根，金針菇300g，豬肉丸300g，醬油4勺，麻油一勺，蒜半三個，牛奶300g。

　　1.將大米用水提前浸泡30分鐘，把放在一旁的豬大骨，番茄，香菜，金針菇，小蔥等清洗干凈并且將豬大骨和番茄切成薄片，將豬肉丸打成十字刀花，金針菇切成條狀，香菜和小蔥切成碎末，蒜瓣拍碎放在一旁備用。

　　2.將浸泡好的大米放入料理機(jī)里攪拌，等待米將成為細(xì)膩的白色即可倒入湯鍋中熬煮。湯鍋中的米漿煮開后再加入6碗左右的清水，加熱后的米漿用濃又白，然后加入準(zhǔn)備好的豬，大骨，番茄，金針菇。

　　3.湯底熬出濃郁香味后，再將4勺醬油，一勺麻油，碎蒜瓣加入調(diào)味，也可以根據(jù)個人需求隨意添加，攪拌后能夠讓湯汁更加的鮮美，口感也會更加順滑，最后再將一盒牛奶倒入湯中，色澤立馬就會變成奶白色，湯底也變得濃郁。