調羊肉蘸料要將腐乳壓成碎狀，用溫水把花生醬化開并攪拌至粘稠，再把它們和香油、耗油、鮮貝露、韭菜花混合，若喜歡吃辣的話還可以適當添加辣椒油、花椒油、辣椒醬。涮羊肉是一種極有北京特色的美食，將切成薄片的羊肉放入火鍋中涮熟蘸醬食用便是涮羊肉。

　　涮羊肉蘸料怎么調

　　準備材料：花生醬、腐乳、韭菜、香油、耗油、鮮貝露

　　1、處理腐乳花生醬

　　首先我們要準備五到七塊的腐乳，將它們用勺子或叉子碾碎之后，再準備適量的溫水倒入花生醬中進行攪拌，順著一個方向將花生醬攪拌到逐漸粘稠，直到勺子劃過可以在花生醬上留下漣漪為止。

　　2、調味

　　把處理好的材料混合在一起再放入香油、耗油、鮮貝露進行調味，這里我們還可以添加一些韭菜花，如果喜歡吃辣的話還可以在醬料內添加一些辣椒油、花椒油、辣椒醬。

　　什么是涮羊肉

　　涮羊肉是一種極具北京特色的食物，制作它要將清洗且處理好的羊肉切成長方形的薄片，然后把購買好的火鍋底料放入鍋中煮熟，最后將切好的羊肉放入其中燙熟蘸醬食用即可。