先將糯米洗凈后浸泡10個(gè)小時(shí)，在電飯鍋中蒸煮30分鐘。把將蒸好的米飯和酒曲裝入容器中攪拌均勻后放置冷卻，密封起來后用棉被包裹著并保證溫度在35℃左右，放置3-5天后就能成酒糟，這種方法釀造的米酒酒精度數(shù)較高，有濃香醇厚的酒味喝微微的酸味。

　　在家中怎樣釀米酒

　　米酒就是將糯米用酒曲發(fā)酵后形成酒糟，然后加入白砂糖直接用開水沖調(diào)就能喝的一種傳統(tǒng)美食，是湖北、湖南一帶的特產(chǎn)。市面上賣的瓶裝米酒喝起來酒精度數(shù)都很低，味道比較甜，和一般的飲料相差無幾。如果想要喝到酒精度比較高，味道比較純正的米酒最好是在家中自己釀造，其方法也很簡(jiǎn)單。

　　準(zhǔn)備材料：糯米、安琪酒曲、可以密封的容器

　　方法步驟

　　1、先將糯米浸泡10個(gè)小時(shí)左右。

　　2、然后在電飯鍋中蒸30分鐘。

　　3、將蒸熟的檽米倒入容器中冷卻

　　4、加入酒曲攪拌均勻。

　　5、將容器用棉被包裹后放置3-5天即可

　　這種方法釀造的米酒度數(shù)比較高，酒味比較濃。我們?cè)诤鹊臅r(shí)候再加入適量的白糖最好，最常見的喝法是加雞蛋，先將雞蛋打散然后用開水沖出蛋花，再加入酒糟喝白糖，味道酸酸甜甜的，還有一股濃香的酒味。