葡萄酒打開(kāi)后會(huì)與空氣接觸，空氣能令葡萄酒氧化，一般來(lái)說(shuō)如果打開(kāi)的時(shí)間不長(zhǎng)，可以直接密封，放在陰涼處保存，最好的15天內(nèi)喝完為宜。如果開(kāi)啟的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，建議在用密封后，放在陰涼處保存2至3天為宜，時(shí)間過(guò)久，酒香味會(huì)減，風(fēng)味不佳。

　　打開(kāi)的葡萄酒保存方法

　　打開(kāi)的葡萄酒如果時(shí)間并不長(zhǎng)，可以直接密封后，置于陰涼通風(fēng)處保存，可以保存15天，也就是說(shuō)在15天之內(nèi)喝完最好。如果打開(kāi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，葡萄酒與氧氣長(zhǎng)時(shí)間的接觸，保存方法不變，要在3天之內(nèi)喝完，不然會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味盡失，酒香消散，酒會(huì)過(guò)于酸或酸，很不好喝。

　　葡萄酒暴露在氧氣中時(shí)，特別是起泡的葡萄酒，它的碳酸化很加速溶解，像這種最好不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，2天內(nèi)喝完最好，如果能做到喝多少開(kāi)多少，則更能保障風(fēng)味不被破壞。

　　打開(kāi)的葡萄酒如果沒(méi)喝完，要用木塞將葡萄酒瓶塞回去，同時(shí)要讓酒瓶橫放，讓酒體將木塞浸濕，保證沒(méi)有空氣進(jìn)來(lái)。開(kāi)瓶后的葡萄酒在氧氣充足下會(huì)有醋酸菌大量繁殖，并作用于酒精，轉(zhuǎn)化成尖銳的醋酸，這就不能喝了。